Kmetijstvo objavil

Ko pršut postane ilegalec

Ali bolje rečeno ko ime proizvoda, v tem
primeru istrski pršut, postane po zakonu ilegalec. Zadnja v seriji
novic iz sveta pršutov prihaja prav iz Krasa – potreba bo prekrstiti
Krasov istrski pršut.
Hrvaškanatančneje hrvaška Istra si je prizadevala polnih trinajst let
zaščititi svoj istrski pršut, in to jim je tudi uspelo. Vesela novica za
naše sosede pa povzroča preglavice Krasu iz Šepulj, kajti na hrvaškem
prodajajo svoj izdelek ravno pod takšnim imenom.
“Kras bo moral svoj istrski pršut preimenovati, če bo z njim hotel na
hrvaški trg,” pravi Stanislav Renčelj strokovnjak za zaščito
tradicionalnih kraških mesnin.

Istrski pršut je postal za zdaj prvi hrvaški kmetijski proizvod oziroma
živilo, ki je dobilozaščiteno geografsko označbo.  Zaščitaje last
pršutarjev iz Pazina, ki sosi za ta naziv prizadevalipolnih 13 let.
Krasova hčerinska družba Kras Istra iz Buj se je v strahu, da bo njihova
prodaja istoimenskega proizvoda na hrvaškem trgu upadla, na te načrte
že v preteklosti pritožila, vendar kot kaže je bilo vse zaman. Še več, z
urada za zaščito izdelkov so jim odgovorili, da je Krasov istrski pršut
na hrvaških policah nelegalno.

Kot kaže druge možnosti ni kot prekrstiti pršute, ki zorijo v Šepuljah v
nekaj novega. “Nekaj s pridihom Mediterana bo,”meni Stanislav Renčelj,
generalni sekretar GIZ Kraški pršut, ki ima največ zaslug pri zaščiti
našega kraškega pršuta.
“Prav je, da so Hrvati zaščitili istrski pršut, saj gre za tradicionalni
izdelek,” je prepričan Renčelj. “Kras Sežana sije ime istrski pršut
samo sposojal, saj teh pršutov ne zorijo na območju Istre,” še dodaja
Renčelj.

Zato na obzorju ni videti nobene pršutarske vojne. “Kje pa, Kras bo ta
pršutgotovo še naprej prodajal na Hrvaškem, le pod drugim imenom,” je
prepričan Renčelj. Kajti ponudba hrvaškega istrskega pršuta (okrog
15.000 stegen na leto) je premajhna, da bi zadostila povpraševanju.

Kras Sežana ima svoj paradni izdelekkraški pršut že zaščiten. “Prav
kmalu dobimo tudi evropski znak geografske označbe,” še napoveduje
Renčelj. Poleg kraškega pršuta sta v postopku zaščite še kraški zašinek
in kraška panceta.

Vir:
Primorske novice, 1. marca 2011

OBJAVIL/A MARTINA VODOPIVEC, DIPL.INŽ.AGR.IN HORT.

 

Komentarji so onemogočeni.

Iskanje

Facebook