Kmetijstvo objavil

Županovo je postalo tudi svetovno

Seveda govorimo o oljčnem olju. Janko
Franc Morgan, ki mu vsi pravijo Janko, mora na svojih policah narediti
prostor najbolj žlahtnemu priznanju doslej. Njegovo sortno olje istrske
belice je nedavno na velikem svetovnem ocenjevanju v Milanu prejelo
naziv najboljšega sortnega oljčnega olja iz ekološke pridelave.
Morgan se je za to panogo sadjarstva odločil konec devetdesetih let
prejšnjega stoletja, ko je na zemlji, ki je v posesti njegove družine,
zasadil oljke. Pravi, da so oljke vednobile pri hiši pa čeprav nekaj
deset. Iz njih so pridobili ravno dovolj olja za domačo rabo.

Želje pa se niso ustavile samo pri tem. V okolici Grintovca je uredil
dva večja oljčnika, kjer danes raste okrog 750 dreves. Vsega, pravi
Morgan, se je lotil kar sam. Deloma zapuščene terase je očistil in
pripravil za nove nasade. Čoke starih oljk, ki so po pozebah vedno znova
pognale nove mladice, je razklal, pazljivo vzgajal poganjke in jih
zasadil. Ko so bile mladice dovolj trdne, jih je cepil z belico. Seveda
vseh dreves ni vzgojil sam, nekaj je tudi vzgojenih v drevesnicah. V
njegovih oljčnikih je tako največ istrske belice, poleg sta še sorti
leccino in maurino.

Franc Morgan pridela dve vrsti olja – sortno istrsko belico in zvrst,
kateri že tri leta sme označiti z ekološko znamko. Obe olji namreč imata
tudi zaščitno znamko ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre z
zaščiteno označbo porekla.
Lani je Morgan prejel vicešampionski naslov na ocenjevanju Zlata oljčna
vejica, letos pa sta bili njegovi olji med najboljšimi desetimi. Zvrstno
je letos na uglednem ocenjevanju Sol ob robu največjega sejma
posvečenega vinu Vinitaly v Veroni prejelo veliko plaketo. Na prestižnem
svetovnem ocenjevanju v Milanu še naziv najboljšega sortnega oljčnega
olja iz ekološke pridelave. Tako je županovo oljčnoolje, katerega je
koprska občina za protokolarne potrebe kupila 500 četrt litrskih
stekleničk, postalo še svetovni prvak.
»Zelo sem zadovoljen, predvsemzaradi tega, ker gre tako ugledno
priznanje istrski belici, ki je v svetu očitno bolj cenjena kot pri
nas,« je povedal Morgan.

KARAKTERISTIKE OLJA»MORGAN«:
Okus olja je svež in sadežen, poudarjeno grenak in pikanten ter srednje
intenziven. Grenkost in pikantnost sta lepo razporejena in združujeta
okus po sladkem mandlju. Značilna je sadežna aroma, ki spominja na plod
oljke, jabolka in sveže trave. V procesu naravne dekantacije se olje
zbistri (prečisti). Olju omogoča dolgotrajno obstojnost nizko kislinsko
stopnja, ob doseganju predpisanih organoleptičnih senzoričnih
standardov. S časom postaja olje zlato rumene barve, bistro in bolj
harmonično.

 

Vir:
Primorske novice, 4. junija, 2011
http://www.zekos.si/ekoloske-kmetije/seznam-kmetij/ekoloska-kmetija-morgan/

Objavil/a Martina Vodopivec, dipl. inž. agr. in hort.
  

Komentarji so onemogočeni.

Iskanje

Facebook